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GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen

Ein Kommentar / GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen und bietet zum Jahresstart spannende Impulse rund um Digitalisierung, Weiterbildungstipps und einen Blick hinter die Kulissen des Biathlon-Weltcups.

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Mit den Patties von OSI Foodworks und dem Bacon der Marke Gelderland lassen sich verschiedenste Burger kreieren. Inspirationen liefert das Unternehmen u. a. auf der FoodSpecial im Rahmen der Intergastra.

Abwechslungsreicher Burger-Genuss von Foodworks

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, streetFOOD business / blgastro.de

Saftiges Patty trifft knusprigen Bacon – unter der Marke Foodworks hält OSI eine Vielzahl an Produkten für vielfältige Burger-Kreationen bereit.

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Das neue first class Magazin ist da!

Branchenköpfe, first class, Konzepte, Wissen / Michael Teodorescu

In der Ausgabe 1|2024 des Hotel-Fachmagazins first class liefern wir Tipps zur Jahresplanung oder zur ganzjährigen Outdoor-Gestaltung.

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Microgreens sind junge Gemüsepflanzen, besonders geschmacksintensiv und reich an Vital- und Nährstoffen: zwischen 40 und 260 Mal mehr Mineralien und Vitamine gegenüber herkömmlich gereiftem Gemüse.

Rieber und FarmUp: Kooperation läutet neue Ära der nachhaltigen Lebensmittelversorgung ein

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Küchentechnologie-Hersteller Rieber und das Gießener Start-up FarmUp kooperieren beim regionalen Anbau von CO2-neutralen Microgreens für eine nachhaltige Lebensmittelversorgung.

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Auf der Intergastra 2024 ist die Chef-Sache nach zweijähriger Pause nun zurück und wird dabei kurativ von den Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) und Freakstotable begleitet.

Chef-Sache feiert ihr Comeback auf der Intergastra 2024

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, first class, Kaffee & Co. / blgastro.de

Auf der Intergastra 2024 ist die Chef-Sache nach zweijähriger Pause nun zurück und wird dabei kurativ von den Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) und Freakstotable begleitet.

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Halbzeit bei „Echt kuh-l!“ – jetzt noch mitmachen!

#spürbargrün, Schulverpflegung / blgastro.de

Beim Wettbewerb „Echt kuh-l!“ geht es in diesem Jahr um Wasser in der Bio-Landwirtschaft. Am 25. März ist Einsendeschluss.

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Spültechnikhersteller Meiko liefert mit seiner Auswahl an Spülmaschinen die passende Lösung für die Außer-Haus-Branche, die auf der Intergastra in Stuttgart betrachtet werden können.

Von Spülen bis Speiseresteentsorgung: Meiko präsentiert seine Lösungen auf der Intergastra

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co., Schulverpflegung, Technik, Technik, Technik, Technik, Technik / blgastro.de

Meiko, Hersteller für Hygienetechnik und Speiserestesysteme, zeigt auf der Intergastra u. a. technische Lösungen, die Betriebskosten senken können.

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Yann Bosshammer wird als Küchendirektor die Kulinarik im Hotel Auerhahn vom Frühstück bis zum Gourmet-Menü verantworten. Im Interview spricht der Koch über das gastronomische Konzept.

Yann Bosshammer: „Alles dreht sich um Heimat, Tradition und Moderne“

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / blgastro.de

Yann Bosshammer wird als Küchendirektor die Kulinarik im Hotel Auerhahn vom Frühstück bis zum Gourmet-Menü verantworten. Im Interview spricht der Koch über
das gastronomische Konzept.

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Seit Januar geht das Pop-up-Restaurant auf der Baustelle im Hotel Auerhahn, dass seit Oktober 2023 den Schwarzwald kulinarisch bereichert, in die nächste Runde: Der Elsässer Spitzen-Patissier Logan Seibert bildet die neue Doppelspitze mit Küchenchef Yann Bosshammer.

Hotel Auerhahn: Logan Seibert und Yann Bosshammer bilden Doppelspitze

Ein Kommentar / 24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / blgastro.de

Seit Januar geht das Pop-up-Restaurant auf der Baustelle im Hotel Auerhahn, dass seit Oktober 2023 den Schwarzwald kulinarisch bereichert, in die nächste Runde: Der Elsässer Spitzen-Patissier Logan Seibert bildet die neue Doppelspitze mit Küchenchef Yann Bosshammer.

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Auch für die Bar Karo & Paul läuft das Recruiting. Es sind noch zahlreiche Positionen zu besetzen.

Recruiting: Luisa Maria Willich sucht Bewerber für den Bunker

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe, Branchenköpfe, first class, Konzepte, Konzepte / Jeanette Lesch

Ende Mai 2024 eröffnet die Hamburger RIMC Hotels & Resorts Gruppe sowohl das REVERB by Hard Rock Hotel als auch verschiedene Gastro-Outlets in dem St. Pauli Bunker. Um das richtige Recruiting kümmert sich People & Culture Managerin Luisa Maria Willich.

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