Seite 190 – blgastro.de

Die Transformation zu einer nachhaltigen Gastronomie bedeutet hohe Investitionen an Geld und Ressourcen. Balázs Tarsoly kennt drei profitable Nachhaltigkeitshebel.

Ist Nachhaltigkeit bezahlbar?

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün / Michael Teodorescu

Die Transformation zu einer nachhaltigen Gastronomie bedeutet hohe Investitionen an Geld und Ressourcen. Balázs Tarsoly weiß aber drei profitable Nachhaltigkeitshebel.

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Liebling an der Tasse: Haselnuss in Vollmilchschokolade (Quelle: Hellma Gastronomie Service)

Lieblinge an der Tasse

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co., Trinktime / blgastro.de

Ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet die Haselnuss in Vollmilchschokolade, einer von Hellmas „Lieblingen an der Tasse“.

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Achim Herrmann (l.) und Gerd Schulte-Terhusen, Nachfolger und Vorgänger als Abteilungsleiter Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Essen-Duisburg, im Gespräch. (Quelle: Lea Bräuer/Studierendenwerk Essen-Duisburg).

Urgestein tauscht Löffel

GVMANAGER, Branchenköpfe / Claudia Kirchner

Mit Gerd Schulte-Terhusen verabschiedet sich ein „Urgestein“ aus der GV-Branche. Wir sprachen mit ihm und Nachfolger Achim Herrmann.

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Olaf Scholz und Hubertus Heil planen, die ermäßigte Mehrwertsteuer für Übernachtungen abzuschaffen

Streit um die Mövenpick-Steuer – Hintergrund

first class, Wissen / blgastro.de

Verbände und Union warnen vor Mehrbelastungen, falls die Regierung die reduzierte Mehrwertsteuer auf Hotelübernachtungen abschaffen sollte.

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Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin im Überblick.

Ausgezeichnet: zukunftsweisende Hochschulgastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, Konzepte / Sarah Hercht

Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin.

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Sind Lieferungen von Lebensmitteln just in time out? Zwei Praktiker aus der GV berichten von ihren Erfahrungen. (Quelle: GurZZZa – Colourbox.de)

Sind Just-in-time-Lieferungen out?

GVMANAGER, Branchenköpfe / Sarah Hercht

Welchen Einfluss haben die Corona-Pandemie und der Ukraine-Krieg auf das Bestellverhalten von gastronomischen Betrieben? Zwei GV-Anwender berichten.

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Theresa Unterthiner und Stefan Hinteregger

„Sparangebote allein erfüllen niemanden“

first class, Konzepte / Nina Schinharl

Das Forestis bietet seinen Gästen Erholung in der Natur und Zeit. Teresa Unterthiner erklärt im Interview, was das 5-Sterne-Haus so besonders macht.

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17 Preisträger erkoren

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, GVMANAGER / Sarah Hercht

Knapp 20 Branchenpartner sind als Preisträger bei der Verleihung der BEST bzw. NEXT of Market 2022 hervorgegangen. Wir haben Statements der Preisträger sowie Bilder zur Verleihung zusammengestellt.

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