Food4Future: Nachhaltiges Schulessen in Luxemburg
Für sein Konzept Food4Future erhielt Restopolis den Goldenen Teller International 2021. Enblicke vor Ort in Luxemburg.
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Schulverpflegung
Betriebliches Eingliederungsmanagement: Was man wissen sollte!
Prof. Dr. Martin Lange von der IST-Hochschule für Management klärt die häufigsten Fragen rund um betriebliches Eingliederungsmanagement.
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5 Tipps zum Haltbarmachen von Speisen
Per Kombidämpfer lassen sich Speisen(komponenten) fertig verpackt haltbar machen. Wir zeigen 5 Tipps zur hygienesicheren Zubereitung.
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Der Frischkäse feiert seinen 70. Geburtstag
Arla Buko kann auf eine lange Erfolgsgeschichte zurückschauen und ist mittlerweile Nummer zwei auf dem deutschen Markt u. a. mit Gastronomie-Produkten.
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Grazer Kinderbürgermeister für besseres Schulessen
In Graz regieren seit kurzem zwei (neue) Kinderbürgermeister, die sich auch für besseres Schulessen einsetzen wollen.
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Mindestmaß an Spielraum nötig!
Kita- und Schulcaterer stehen angesichts der im November 2020 erneuerten DGE-Qualitätsstandards vor noch größeren Herausforderungen. Stellvertretend lassen wir Jürgen Bergjan von MahlZeit! in Nordhorn Klartext reden.
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Investition in die Gesundheit
Angesichts gestiegener Anforderungen wird eine Zertifizierung nach den DGE-Qualitätsstandards von Kita- und Schulcaterern vermehrt infrage gestellt.
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Conveniencemenüs als Lösung in der Not
Küchenteams in GV-Betrieben, die aufgrund von Personalmangel mitunter an ihre Grenzen stoßen, können auf Conveniencekonzepte zurückgreifen. Wir haben eine Übersicht zu möglichen Anbietern zusammengestellt.
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Pflanzliche Proteinpower
Zum Tag der Hülsenfrüchte haben wir die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der bunten Proteinlieferanten sowie deren positive Eigenschaften zusammengetragen.
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Die 5 häufigsten Vorurteile gegenüber High-Convenience
Zu teuer, 08/15-Geschmack, Arbeitsplatz-Killer? Wir haben die fünf häufigsten Vorurteile von Kochprofis gegenüber Convenience-Komplettkonzepten und Argumente dagegen zusammengetragen.
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