Förderung von mehr Bio in der AHV
Mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung: Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau fördert Beratungen dazu. Was gilt es beim Antrag zu beachten?
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first class
Gastro-Gadget mit Wirkung
Der Ordercube soll den Service verbessern und den Gastgeber entlasten – Umsatzsteigerung und Kundenzufriedenheit inklusive. Wie das funktioniert, erklärt Daniel Pasternak im Gespräch.
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8 Tipps zum Umweltschutz in Gastronomie und Hotellerie
Mit einem ganzheitlich nachhaltigen Hygienekonzept können Hotel- und Gastronomieexperten nicht nur nachhaltiger arbeiten, sondern auch die hohen Ansprüche der Gäste an Hygiene, Umweltschutz und Nachhaltigkeit vereinen.
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Aufrichtiges Interesse ist wichtig
Martina Klimaschefski, Initiatorin der Housekeeping Convention, erklärt, was die Besucher der diesjährigen Ausgabe erwartet.
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Potenzial erschließen
Tanja Nißlein organisiert als Projektmanagerin für die AGNF ein neues Inklusionshotel in Fürth. Im Interview spricht sie über ihre Arbeit.
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Ein Handicap hat jeder
Michael Wörle arbeitet für die Prälat-Pichler-Berufsschule Augsburg. Im Interview berichtet er über die Möglichkeiten der Inklusion im Bereich Küche.
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Einschränkungen überwinden
Rocco Pabst ist Direktor des Hotels im Kornspeicher in Marburg und stellt das inklusive Hotelkonzept vor.
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Foodtruck-Aktion vor dem Bundestag
Bei einem Foodtruck-Event stellte die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt über 60 Ideen zur Mitarbeitergewinnung und -bindung vor. Schirmherr der Aktion war Sternekoch Alexander Herrmann.
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Beständige Belegschaft
Das Flussbett Hotel in Gütersloh ist ein Inklusionsbetrieb – und doch ein ganz normales Hotel. Dietlind Maaß und Martin Jacoby geben Einblicke in den Betrieb.
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Tipps zum Onboarding internationaler Mitarbeiter
Der Fachkräftemangel beherrscht (Gemeinschafts-)Gastronomie und Hotellerie. Ein Ausweg daraus: die Einbindung von Migranten als Mitarbeiter. Wie gelingt dies?
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